Як заготовити щавель на зиму в банках під капронову кришку?
Завдяки наявності щавлевої кислоти в своєму складі, щавель можна заготовляти без додавання будь-яких інших компонентів. При такій заготівлі будуть збережені всі вітаміни і мікроелементи, що містяться в щавлі.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 4.
Склад:
- Щавель – 1 кг
- Вода кип’ячена – 600-800 мл
Процес приготування:
1. Переберіть щавель. Викиньте всі пошкоджені і пожовкле листя щавлю, а також бур’яни.
2. Ретельно щавель промийте під проточною водою і дайте йому обсохнути на паперовому або кухонному рушник.
3. Видаліть у щавлю черешки і наріжте його на великі смужки. Якщо молодий щавель і дрібний, то можна залишити цільні листя.
4. Нарізаний щавель складіть у заздалегідь вимиті (радять при митті використовувати харчову соду) і стерилізовані зручним для вас способом банки (на пару, в окропі, в духовій шафі, мікрохвильової печі та ін). Дуже щільно утрамбуйте його.
5. Залийте щавель в банках холодною кип’яченою водою до верху та закрити капроновою кришкою.
6. Щавель, заготовлений таким способом, зберігайте в холодильнику або льосі. При кімнатній температурі він зіпсується.
