Заправка для щей на зиму без оцту
Заправка для щей на зиму без оцту виручить вас, якщо зовсім немає часу на приготування улюбленого супу. Закрутка готується менш ніж за годину. Виходить неймовірно апетитною, такою, що її можна їсти просто так, в якості смачного салату.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 700-800 мл
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Часник – 4-5 зубчиків.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Масло рослинне – для смаження.
- Перець гострий стручковий – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
- Томатна паста – 4 ст. л.
- Цукор-пісок – за смаком.
- Перець запашний горошком – за смаком.
- Зелень – за бажанням.
Процес приготування:
Крок 1. З капусти, знімаємо пожухлі листи, гарну частину дрібно рубаємо. Промиту моркву звільняємо від шкірки за допомогою економки, а з цибулі і часнику видаляємо верхній шар.
Крок 2. Очищений цибулю нарізаємо півкільцями або так, як подобається.
Крок 3. Моркву тремо на тертці. Очистивши часник, подрібнюємо його.
Крок 4. У розпечене рослинна олія опускаємо цибулю, злегка припускаємо, кладемо моркву і пасеруємо.
Крок 5. Вимитий гострий перець очистити від серцевини і перегородок. Ріжемо на сегменти.
Крок 6. Присмачую сіллю і цукром, а також кладемо томатну пасту. Розбавляємо невеликою кількістю води. Готуємо до м’якості. Перебираємо зелень, промиваємо і дрібно шаткуємо. В кінці приготування додаємо рубану зелень і часник.
Крок 7. В стерилізовані банки кладемо трохи пекучого перцю, горошини запашного перцю. Далі заповнюємо баночки заготівлею. Прикриваємо кришкою і ставимо стерилізуватися на 10-15 хвилин в залежності від обсягу банки в каструлю, дно якої устеляємо рушником.
Крок 8. Акуратно дістаємо банки щипцями, притримуючи рушником, закатуємо стерилізованими кришками. Чекаємо охолодження в перевернутому і закутаному стані. Як тільки банки охолонуть, закрутки можна переміщати в місце, де зберігаються зимові заготовки. Приємного апетиту!
