Бланшований шпинат на зиму
Бланшований шпинат на зиму готують для заморожування, і, хоча він втрачає частину корисних властивостей, але зменшується в об’ємі і вимагає менше місця в морозилці. Шпинат поміщається в окріп і відразу в крижану воду, а потім згортається в кульки і заморожується. Цей спосіб заготівлі шпинату простий і досить зручний.
Час приготування: 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: за бажанням.
Склад:
- Шпинат – в будь-якій кількості.
- Сода – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Листя шпинату перебрати, видалити жорсткі черешки і кілька разів промити холодною водою.
Крок 2. Підготувати дві каструлі. В одній закип’ятити воду і додати до нього щіпку соди, щоб зберігся колір шпинату. У другій каструлі підготувати крижану воду. Шпинат порційно перекласти на друшляк і на 20 секунд опустити в окріп.
Крок 3. Потім відразу помістити на 20 секунд в крижану воду, що припиняє процес варіння.
Крок 4. Охолоджений шпинат залишити на друшляку для стікання зайвої рідини або перекласти на натягнуту марлю.
Крок 5. Руками сформувати з бланшованого шпинату невеликі кульки, викласти на силіконовий килимок і на 4 години помістити в морозилку, щоб зовнішній шар подмерз.
Крок 6. Потім підморожені кульки з бланшованого шпинату перекласти в спеціальний пакет і помістити в морозилку для тривалого зберігання. Вдалих заготовок!
