Щоб приготувати скумбрію в розсолі, потрібно вміти правильно вибирати рибу для страви: звертати увагу на вагу, колір, очі і запах тушки. Засолювання скумбрії повинна відбуватися в скляному, емальованому або пластиковому посуді. Сіль не повинна бути йодованої і крупного помелу.
Як посолити скумбрію шматочками в розсолі в домашніх умовах?
Як посолити скумбрію в розсолі в домашніх умовах? Ми підготували для вас покрокове керівництво, яке зможуть осилити навіть новачки. Це швидко і просто. Приготовлена таким способом риба виходить неймовірно соковитою, апетитною і яскравою за смаком. Подавайте до столу, доповнивши чорним хлібом і кільцями цибулі.
Інгредієнти на
6 порц.
- Скумбрія 2 шт.
- Вода-4 склянки
- Сіль 3 ст. л.
- Цукор-пісок-1 ст. л.
- Перець чорний горошок 3 шт.
- Перець духм’яний горошком 5 шт.
- Лавровий лист 3 шт.
Процес приготування:
- Щоб посолити скумбрію в розсолі в домашніх умовах, рекомендуємо використовувати свіжоморожену рибу. Також підготуємо інші інгредієнти зі списку.
- Займемося приготуванням розсолу. Для цього вливаємо літр води у відповідний сотейник або каструлю, кип’ятимо її, доповнюємо сіллю, цукром, горошинами чорного і запашного перцю, лавровими листками. Після розчинення сухих інгредієнтів вимикаємо вогонь і даємо розсолу повністю охолонути.
- Промиваємо скумбрію, видаляємо хвіст, голову, плавники. Вичищаємо всі нутрощі.
- Далі тушки обробляємо на шматочки. Оптимально їх обробляти товщиною два сантиметри.
- Складаємо рибні шматочки в невелику чисту банку.
- Заливаємо скумбрію остившім розсолом. Виливаємо його разом зі спеціями. Закриваємо заготівлю кришкою і прибираємо в холодильник на добу. За цей час продукт просолится і буде готовий до вживання.
- Ми докладно описали, як посолити скумбрію в розсолі в домашніх умовах. Обов’язково спробуйте!
Приємного апетиту!
