Маринована скумбрія в розсолі з оцтом в домашніх умовах
Для приготування страви краще всього використовувати свіжу, а не заморожену рибу, так як її простіше нарізати потрібними шматочками. Оцет вибирайте столовий – 9%. Це самий натуральний консервант для засолу.
Час готування – 48 год. 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Кількість порцій – 4.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Цибуля – 2-3 шт.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Перець чорний горошком – 6 шт.
- Лавровий Лист – 6 шт.
- Оцет столовий (9%) – 50 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода – 1 склянка
Процес приготування:
Крок 1. Займемося підготовкою маринаду. У будь глибокій ємності змішуємо потрібні інгредієнти: очищену воду, оцет, рослинне масло, перець горошком, сіль і лавровий лист.
Крок 2. Дві тушки свіжої риби розрізаємо в районі вздовж черевця. Прибираємо зайві деталі скумбрії – нутрощі, плавці, голову. Вимиваємо тушки проточною водою і нарізаємо шматочками не більше двох сантиметрів завтовшки.
Крок 3. Очищаємо потрібну кількість цибулин від лушпиння і розрізаємо кожну головку навпіл. Нарізаємо цибулю півкільцями невеликої товщини.
Крок 4. Беремо велику скляну форму і змащуємо її невеликою кількістю маринаду. Викладаємо шар з шматочків риби. Поверх нього маємо шар цибулі. Продовжуємо формувати шари, поки не закінчаться інгредієнти. Поливаємо блюдо з маринадом.
Крок 5. Ставимо форму з рибою в холодильник на пару діб. Подаємо до столу з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!
