Ніжна скумбрія з рисом і овочами в духовці
Скумбрія – риба смачна і корисна при будь-якому способі її приготування в духовці, і те ж саме можна сказати про популярному рисі. Поєднання рису з цією рибою визнають більш вдалим та оригінальним, в порівнянні з м’ясом. З овочів беремо цибулю з морквою. Скумбрію перед запіканням маринуємо в пряному маринаді.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 3 шт.
- Рис – 2 склянки
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Паприка – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Куркума – 1 ч. л.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування цього смачного і красивого страви – скумбрії з гарніром з рису і овочів – виберіть гарну рибу і візьміть пропарений рис. Розморозьте рибу в природних умовах, щоб шматочки зберегли форму при запіканні.
Крок 2. Відразу приготуйте пряний маринад для скумбрії. Відіжміть сік одного лимона.
Крок 3. В окрему піалу насипте по чайній ложці зазначених у рецептурі спецій і залийте їх соком лимона.
Крок 4. Ці інгредієнти ложкою добре перемішайте до однорідного стану.
Крок 5. Очищені і промиті тушки скумбрії наріжте шматочками, покладіть в окремий посуд, посипте сіллю, залийте приготовленим маринадом, перемішайте і залиште на 30-40 мнуть для маринування.
Крок 6. За цей час, відваріть до напівготовності у воді з додаванням солі промитий рис. Рис поваріть не більше 15 хвилин.
Крок 7. Зварений рис відкиньте на друшляк і промийте під холодною проточною водою.
Крок 8. Почистіть і промийте цибулі з морквою. Потім подрібніть їх будь-яким способом і обсмажте на розігрітому маслі до легкого золотистого кольору.
Крок 9. Форму для запікання змастіть маслом і в неї рівним шаром укладіть підготовлений рис.
Крок 10. Поверх рису рівномірно розкладіть обсмажені овочі.
Крок 11. Поверх овочів розкладіть шматочки маринованого скумбрії. Риба при випічці дасть свій сік з жиром і за рахунок них рис буде соковитим.
Крок 12. Шматочком фольги прикрийте страву і на 40 хвилин поставте для запікання в духовку, розігріту до 180°С.
Крок 13. За 10 хвилин до закінчення запікання зніміть фольгу, щоб утворилася рум’яна кірочка.
Крок 14. Запечену з овочами і рисом скумбрію можете подавати до столу на порційних тарілках, декорувавши страву на власний розсуд. Приємного апетиту!
