Смажений «халумі» з брусничним соусом
Смажений «халумі» з брусничним соусом – це вишукана страва, яке здивує вас своїми смаковими характеристиками і ніжною текстурою. Яка ховається під апетитною рум’яною скоринкою і ідеально гармонує з домашнім ягідним соусом, для готування якого нам потрібні прості компоненти.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Сир «халумі» – 350 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Сухарі панірувальні – 100 гр.
- Масло рослинне – 200 мл
Для соусу:
- Брусниця – 150 гр.
- Вода – 100 мл
- Сік апельсина – 25 мл
- Крохмаль кукурудзяний – ½ ч. л.
- Цукор-пісок – 25 гр.
- Гвоздика – 2 бутона.
- Бадьян – 1 шт.
- Кориця мелена – 1/3 ч. ложки
- Імбир мелений – ¼ ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. В першу чергу варимо соус: промиті ягоди висипаємо в каструлю і заливаємо водою, доводимо до кипіння і вводимо наступні компоненти: мелену корицю, імбир і цукор. Склад перемішуємо і знімаємо з конфорки, даємо постояти близько 5 хвилин.
Крок 2. Ягідну масу пробиваємо за допомогою заглибного блендера до однорідності.
Крок 3. Паралельно змішуємо цитрусовий сік з крохмалем, одержаний розчин вмішуємо в соус. Закидаємо спеції, перемішуємо і через півгодини видаляємо бутони гвоздики і бадьяну.
Крок 4. Не гаючи часу, нарізаємо брусками «халумі».
Крок 5. Для панірування в одну тарілку насипаємо сухарі, а в другій расколачиваем курячі яйця.
Крок 6. Потім скибочки відразу в сухарях, а потім в яйці, повторюємо маніпуляцію двічі і поміщаємо сир в сковорідку з гарячим рослинним маслом. Смажимо протягом 25-30 секунд з кожної сторони.
Крок 7. Гарячий сир в паніровці перекладаємо на порційні тарілки і щедро поливаємо соусом – дегустуємо. Приємного апетиту!
