Як швидко і смачно запекти котлети з яловичини з сиром?
Цей рецепт – справжній порятунок для любителів сиру. Знайомі яловичі котлети придбають інший смак і аромат при додаванні цього інгредієнта. Обіграти сиром можна величезна кількість страв, головне, щоб це було доречно. Духовка розплавить сир настільки ніжно, що він ідеально доповнить котлети.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Яловичина – 350 гр.
- Масло вершкове – 75 гр.
- Сир твердий – 75 гр.
- Кріп – 1 пучок.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сухарі панірувальні – 1 ст.
- Масло рослинне – 10 мл
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Спочатку готуємо начинку. Заздалегідь виймаємо вершкове масло з холодильника, кладемо його в ємність для приготування і додаємо туди сир, який потрібно натерти на дрібній тертці.
2. В цю ж ємність, додаємо дрібно покришений кріп і добре перемішуємо.
3. Розгортаємо харчову плівку викладаємо на неї цю заготовку і формуємо довгасту ковбаску 4 см в ширину. Залишаємо її в морозильній камері.
4. Яловичину проводимо через м’ясорубку. В отриманий фарш додаємо цибулю і яйце. Якщо хочете, то можна посолити і поперчити.
5. Добре перемішуємо масу і засипаємо в неї панірувальні сухарі: приблизно половини від загальної кількості. Потім ще раз перемішуємо: краще – руками. Бажано ще ущільнити фарш: це можна зробити, якщо кинути його об миску. Так ви виб’єте зайве повітря. Щоб ліпити суміш було ще легше, поставте її в холод на півгодини.
6. Дістаємо начинку з морозилки, зрізаємо харчову плівку і ділимо затверділу заготовку на круги товщиною близько 1 см.
7. Беремо частину фаршу і притискаємо рукою зверху, щоб він розплющити. Кладемо Наверх кружечок начинки.
8. Важливо підняти краю, щоб весь вміст котлети виявилося всередині. Обвалюємо шайбу в паніровці. Так само робимо з рештою фаршем і начинкою. Потім викладаємо котлети на розігріту сковороду. Її ми завчасно змастили рослинним маслом. Смажимо з двох боків протягом 4 хвилин: індикатором готовності стане рум’яна кірочка. По завершенню доводимо духовку до 200 градусів і відправляємо туди котлети на 15 хвилин. Готово!
