Кисло-солодкі помідори з лимонною кислотою в банках
Лимонна кислота надає помідорів приємну кислинку і повноцінно замінює оцет, що є одним з найбільш позитивних моментів в приготуванні замаринованих овочів.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування:15-20 хв.
Порцій – 10-15.
Склад:
- Помідори – 2000 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Кислота лимонна – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Всі компоненти для приготування маринаду дані в розрахунку на 1 літр води. У підготовлених помідорах робимо отвір дерев’яною шпажкою і потім викладаємо їх в простерилізовані банки.
2. Відразу ж стерилізуємо в киплячій воді кришки, які будемо використовувати для закриття банок.
3. Заливаємо помідори окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо овочі прогріватися протягом 20 хвилин.
4. Як тільки банки охолонуть, зливаємо з них воду в глибоку каструлю.
5. У теплу воду додаємо цукровий пісок, сіль і лимонну кислоту, добре перемішуємо і відправляємо маринад на слабкий вогонь. Після того, як маринад закипів, вимикаємо його.
6. Гарячим маринадом заливаємо прогріті томати і закатуємо кришками.
7. Остуджуємо помідори в перевернутому вигляді під ковдрою або ж рушником.
Бажаємо приємного апетиту!
