Простий і смачний рецепт засолки огірків з хріном
Хрін дуже часто використовують у приготуванні домашніх заготовок в якості пікантною спеції, а також вони не дозволяють огіркам розм’якнути. Але все ж якість заготовки залежить більшою мірою від основного інгредієнта – огірків, вони повинні бути молодими і міцними.
Час готування: 3 дні.
Час приготування: 120 хв
Порцій: 16.
Склад:
- Огірки – 5 кг
- Листя смородини – 200 гр.
- Кріп – 300 гр.
- Часник – 1 головка.
- Листя хрону – 1-2 шт.
- Корінь хрону – 200 гр.
- Сіль – 300 гр.
Процес приготування:
1. Огірки вимийте і просушіть на паперових рушниках.
2. Листя смородини, хрону, кріп також помийте. Головку часнику розділити на зубчики і очистіть від лушпиння. Корінь хрону очистіть і натріть на крупній тертці.
3. Перекладіть огірки у велику каструлю, влийте в неї воду, щоб вона повністю покривала овочі. Потім воду злийте з каструлі в іншу ємність.
4. У воді розчиніть сіль.
5. На дно каструлі покладіть подрібнений корінь хрону, покладіть частину кропу, листя хрону і смородини. потім покладіть огірки, перекладаючи їх залишилася зеленню і зубчиками часнику.
6. Влийте в каструлю розсіл, покладіть зверху пласку тарілку і встановіть гніт. Залиште огірки при кімнатній температурі на 3 дні.
7. Потім огірки розкладіть по стерилізованим банкам і зберігайте їх у холодильнику.
Приємного апетиту!
