Засолювання помідорів холодним способом на зиму
Засолювання помідорів холодним способом на зиму – це універсальна заготівля для вашого домашнього столу. Готове частування порадує своєю соковитістю і цікавим смаком. Подавайте як самостійне холодну закуску або разом з гарячими обідніми стравами.
Час готування – 2 тижні
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 6 л.
Інгредієнти:
На 2 трилітрові банки:
- Помідори – 3 кг
- Часник – 1 головка.
- Перець духмяний горошок – 6 шт.
- Перець чорний горошок – 20 шт.
- лавровий Лист – 4 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Сіль – 100 гр.
- Вода – 0,5 л.
- Лист хрону – 6 шт.
- Листя вишні – 12 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Відміряємо потрібну кількість помідор, добре промиваємо їх під водою. Плодоніжки прибирати не обов’язково.
Крок 2. Підготуємо зелень: листя вишні і парасольки кропу. Промиваємо їх під водою і обсушуємо.
Крок 3. В промиті простерилізовані банки кладемо половину зелені. Потрібно, щоб вона закривала дно ємності.
Крок 4. Кладемо лаврове листя, зубчики часнику і інші спеції. Заливаємо зелень невеликою кількістю сольового розчину. Для цього кип’ятимо півлітра води і розчиняємо 100 грамів солі.
Крок 5. Викладаємо помідори в банки, закриваємо їх залишилася зеленню.
Крок 6. Заливаємо вміст банок холодною водою.
Крок 7. Закриваємо ємності капроновими кришками. Злегка ворочаем банки, щоб сольовий розчин рівномірно розподілився. Залишаємо заготовки на 3 дні при кімнатній температурі, після прибираємо в холодильник на два тижні до повного засалювання.
Крок 8. Засолювання помідорів холодним способом на зиму завершена. Зберігайте частування в прохолодних умовах!
