Солянка на зиму з капустою, помідорами, морквою і цибулею
Солянка на зиму з капустою, помідорами, морквою і цибулею виходить неймовірно апетитною і соковитою. Подавайте частування з гарячим гарніром, м’ясними або рибними стравами. Для заготівлі в банках використовуйте перевірений рецепт з покроковими фотографіями.
Час готування – 1 годину
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 2,5 л.
Інгредієнти:
- Капуста білоголова 3 кг
- Помідори – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Перець болгарський – 500 гр.
- Сіль – 50 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Перець чорний горошок – 15 шт.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Масло рослинне – 200 мл
- Оцет 9% – 200 мл
Процес приготування:
Крок 1. Ось рецепт солянки на зиму з капустою, помідорами, морквою і цибулею. Першим ділом готуємо потрібні продукти. Капусту дрібно шаткуємо ножем.
Крок 2. Подрібнюємо цибулю і натираємо на тертці моркву.
Крок 3. Очищаємо болгарські перці від насіння. Ріжемо їх разом з помідорами, дрібними кубиками.
Крок 4. Сотейник, каструлю з товстим дном або глибоку розігріваємо сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо на ньому цибулю до легкого золотистого відтінку. Доповнюємо цибулю тертою морквою, готуємо всі разом до м’якого стану.
Крок 5. Викладаємо сюди болгарський перець і помідори. Посипаємо все це сіллю, цукром і спеціями. Кип’ятимо заготовку.
Крок 6. Додаємо сюди капусту, тушкуємо 30 хвилин на повільному вогні. Вливаємо оцет, тушкуємо ще 5 хвилин і розливаємо по стерильним банкам. Закатуємо, перевертаємо догори дном, закутуємо в ковдру і даємо повністю охолонути.
Крок 7. Солянка на зиму з капустою, помідорами, морквою і цибулею готова. Можна відносити на зберігання!
