Полуничний сорбет
Полуничний сорбет, особливо в сезон свіжої полуниці, буде у вас яскравим, ароматним і освіжаючим десертом як для дітей, так і дорослих. Готується він на основі полуничного пюре і цукрового сиропу. У цьому рецепті до сорбету додамо трохи джину, так як алкоголь перешкоджає формуванню великих крижаних кристалів і текстуру сорбету робить більш гладкою. Сорбет відмінно зберігається в морозилці довгий час.
Час приготування: 10 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 6 (650 гр.).
Склад:
- Полуниця – 500 гр.
- Цукор – 70 гр.
- Вода – 100 мл
- Лимон – ½ шт.
- М’ята – 2 гілочки.
- Джин – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготуйте, згідно пропорції рецепта, всі інгредієнти для полуничного сорбету. Полуницю добре промийте холодною водою і видалити чашолистки.
Крок 2. Підготовлену полуницю перекладіть в будь-яку форму, яка підходить до заморожування. Додайте до ягоді сік половини лимона і для свіжості, листочки м’яти.
Крок 3. За допомогою заглибного блендера полуницю пюрируйте, а для видалення кісточок можете додатково перетерти на сито. У пюре додайте ложку джина або іншого хорошого алкоголю і перемішайте.
Крок 4. У каструлі зваріть сироп з води і цукру і потримайте на вогні до його фарбування в легкий карамельний колір.
Крок 5. Сироп трохи остудіть і перелийте в полуничне пюре.
Крок 6. Змішати пюре з сиропом ще раз добре перемішайте.
Крок 7. Сорбет поставте в морозилку на 1 годину, а потім ложкою добре перемішайте. Через годину повторно перемішайте, що зробить текстуру десерту більш однорідною.
Крок 8. Потім посуд з сорбетом щільно закрийте і залиште в морозилці для остаточної заморозки і зберігання.
Крок 9. Приготований полуничний сорбет в будь-який час можете розкладати по креманкам і сервірувати до десертному столу. Приємного апетиту!
