Покроковий рецепт приготування болоньєзе з куркою
Знаменитий соус болоньєзе можна приготувати з додаванням курки. Таке частування вийде більш легким і ніжним. Подавайте його до обіду або вечері з пастою, картоплею або крупами.
Час готування: 1 год
Час приготування: 40 хвилин
Порцій – 1100 гр.
Склад:
- Філе куряче – 500 гр.
- Стегно куряче – 1 шт.
- Томати у власному соку – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Зелень – за смаком.
- Бульйон курячий – 100 мл
- Вино сухе червоне – 200 мл
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Масло оливкове – для смаження.
Процес приготування:
1. Промиваємо куряче стегно. Очищаємо його від шкірки і ділимо на невеликі шматочки. Відправляємо їх разом з філе. Перетворюємо їх у фарш.
2. Ріпчасту цибулю і часник дрібно нарізаємо ножем.
3. Подрібнюємо заздалегідь промиту зелень.
4. Обсмажуємо на оливковій олії цибулю з часником до появи яскравого аромату.
5. Сюди ж викладаємо прокручене в м’ясорубці куряче м’ясо. Готуємо на середньому вогні 5-7 хвилин.
6. Додаємо сіль, спеції і червоне сухе вино. Готуємо до його випаровування.
7. Вливаємо курячий бульйон і додаємо томати у власному соку. Перемішуємо і тушкуємо на слабкому вогні 40 хвилин.
8. Соус болоньєзе з курки готовий. Подавайте його з пастою або гарнірами.
