Оригінальний рецепт соусу песто з кедровими горіхами
Оригінальний рецепт італійського соусу з листя свіжого базиліка, сиру «Пармезан» і горішками кедра. Такий соус песто послужить відмінним доповненням до птиці, риби, пасти і салатів з морепродуктів.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 2.
Склад:
- Базилік – 1 пучок.
- Сир «Пармезан» — 50 гр.
- Часник – 3-4 зуб.
- Горіхи кедрові – 30 гр.
- Масло оливкове – 150 мл
Процес приготування:
1. Спочатку підготуємо необхідні продукти і відміряємо потрібну нам кількість, з цим завданням відмінно справляються кухонні ваги.
2. Свіжий базилік ретельно промиваємо під струменем води, відкидаємо на друшляк, дозволяючи стекти надлишках, і відокремлюємо листочки від стебла.
3. В гущавину блендера перекладаємо зелень, натертий на дрібній тертці сир, пропущений через прес часник, горішки і 2-3 ложки оливкової олії хорошої якості.
4. Перебиваємо всі інгредієнти протягом 2-3 хвилин, не доводячи до однорідності, текстура не повинна бути ідеально гладкою.
Італійське песто з насиченим горіховим смаком і ароматом – це ресторанний соус, який дуже просто і легко можна приготувати в домашніх умовах. Страва готується на основі зелені з додаванням горіхів і якісного оливкової олії холодного віджиму.
Час приготування – 20 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 1-2.
Склад:
- Базилік свіжий – 50 гр.
- Горіхи волоські (отчіщенние) – 50 гр.
- Масло оливкова – 60 мл
- Сир «Пармезан» — 40 гр.
- Часник – 2 зуб.
- Сік лимона – 2 ст. л.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Базилік гарненько промиваємо, обсушуємо і обриваємо соковиті листя від стебел, так як вони можуть дати гіркоту. Перекладаємо зелень в ступку або чашу заглибного блендера.
2. Часник очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими слайсами і додаємо до основі нашого соусу – базиліку.
3. Волоські горіхи злегка розламуємо руками і також відправляємо в ступку.
4. Весь вміст тари товчемо товкачем до подрібнення та отримання практично однорідної маси.
5. Сир твердих сортів натираємо на дрібній тертці, яка у вас є і засипаємо до зеленої суміші.
6. Тонким струменем вливаємо в соус, оливкова олія і кілька ложок лимонного соку.
7. Соус песто ретельно перемішуємо і подаємо до столу або зберігаємо в герметичній посуді в холодильній камері близько 2 тижнів. Приємного апетиту!
