Гостра спаржева квасоля по-корейськи на зиму
Смачна і гостра закуска з спаржевої квасолі, яка нікого не залишить байдужим. Такий салат чудово доповнить м’ясні та рибні страви. Для такої заготовки стручки квасолі обов’язково повинні бути молодими і тонкими.
Час готування: 80 хв
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Квасоля спаржева – 0,6 кг
- Морквина – 0,3 кг
- Часник – 5 зуб.
- Спеції (для моркви по-корейськи – 20 гр.
- Олія соняшникова – 5 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
- Кріп – 20 гр.
- Кінза – 20 гр.
Процес приготування:
1. Квасоля і моркву помийте. У спаржевої квасолі відріжте хвостики і розріжте їх на 2-3 частини. Викладіть квасолю в каструлю, залийте її водою і поставте варитися. Варіть 5 хвилин від моменту закипання.
2. Моркву натріть на тертці.
3. Зелень дуже дрібно наріжте ножем.
4. Варену квасолю відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина. Потім додайте до неї моркву, олію, спеції, цукор, сіль і оцет, перемішайте.
5. Далі додайте в салат подрібнену зелень і часник.
6. Розкладіть Салат по стерилізованим банкам, прикрийте кришкою і помістіть в каструлю. У каструлю влийте воду і стерилізують заготовки протягом 20 хвилин.
7. Після стерилізації щільно закрийте банки кришками. Закачування остудіть і зберігайте в холодному місці.
Приємного апетиту!
