Простий і смачний рецепт заготівлі зі спаржевої квасолі з баклажанами
Це дуже вдале поєднання продуктів надає салату смак, що нагадує гриб. Зі спаржевої квасолею і баклажанами закуска виходить ситним і поживним. Нею можна смачно перекусити у перервах між прийомами їжі.
Час готування: 150 хв.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- спаржева Квасоля – 1 кг
- Баклажани – 1 кг
- Помідори – 2 кг
- Цибуля ріпчаста – 400 гр.
- Часник – за смаком.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Масло рослинне – для смаження.
- Оцет 9 % – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Баклажани помийте і наріжте невеликими кубиками. Баклажани посоліть і залиште на півгодини, потім змийте сіль водою.
2. У сковороду влийте рослинне масло, обсмажте на ньому цибулю до прозорості.
3. Спаржеву квасоля наріжте невеликими смужками і додайте на сковороду. Продовжуйте смажити овочі 10 хвилин.
4. Окремо обсмажте на сковороді баклажани протягом 5 хвилин. Змішайте баклажани з цибулею і спаржевої квасолею.
5. Помідори наріжте кубиками і додайте їх до інших овочів. Всипте сіль і цукор, тушкуйте салат півгодини.
6. Часник подрібніть на дрібній тертці. Додайте його в салат, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.
7. Далі влийте оцет, перемішайте і розкладіть салат по стерилізованим банкам, загорніть їх. Остудіть закачування з салатом в перевернутому вигляді та зберігайте його в холодному місці.
Приємного апетиту!
