Соковитий стейк форелі з сиром в духовці
Спробуйте приготувати форель під шаром тертого сиру, і свіжої зелені з ніжним вершковим соусом зі сметани і майонезу. Готову страву виходить неймовірно смачним, дуже соковитим і ароматним.
Час готування – 55 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 4-6.
Склад:
- Стейк форелі – 4-6 шт.
- Сметана – 150 гр.
- Майонез – 100 гр.
- Сіль – за смаком.
- Чорний мелений перець – за смаком.
- Сік лимонний – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження й змащення.
- Зелень – за смаком.
- Сир – 150 гр.
Процес приготування:
1. Стейки форелі ретельно вимиваємо і викладаємо на паперові рушники. Акуратно обтираем ними рибу. Викладаємо форель в глибоку ємність (найзручніше покласти її в пластиковий контейнер великого розміру).
2. Солимо і перчимо стейки за смаком. Спеції для посипання використовуємо будь-які. У даному рецепті віддається перевага тільки чорного перцю.
3. Лимонний сік для збризкування потрібно підготувати заздалегідь: вимиваємо лимон і розрізаємо на половинки, а потім видавлюємо трохи соку в піалу.
4. В окрему глибоку ємність викладаємо сметану і майонез. Змішуємо їх між собою.
5. Шматочок сиру натираємо на крупній тертці в окрему ємність. Вимиваємо невелику кількість петрушки і кропу, струшуємо пучки і дрібно нарізаємо.
6. Відміряємо половину тертого сиру і викладаємо його в суміш майонезу і сметани, ретельно перемішуємо. Залишки сиру викладаємо до подрібненої зелені і також перемішуємо інгредієнти.
7. Вливаємо трохи олії в сковороду і підігріваємо його на плиті. Викладаємо стейки у ємність і обсмажуємо з кожного боку 1-2 хвилини.
8. Змащуємо деко олією і викладаємо на нього обсмажені стейки. Викладаємо поверх риби соус зі сметани, сиру і майонезу. Розігріваємо духовку при температурі 200 градусів і ставимо рибу на деко всередину на 5-7 хвилин.
9. Дістаємо деко з фореллю і посипаємо рибу сумішшю тертого сиру і нарізаної зелені. Знову відправляємо стейки в духовку на 15 хвилин. На поверхні готового страви повинна утворитися золотава скоринка.
Приємного апетиту!
