Рибні котлети з минтая
Смак котлет з минтая, як і всіх рибних котлет, визначається трьома важливими моментами: додаванням м’якушки білого хліба або манки, невеликою кількістю яєць і паніровкою, що робить котлети м’якими і соковитими. Приправ до котлет багато не додається і потрібно дотримуватися оптимального температурного режиму при смаженні. У цьому рецепті готуємо котлети з класичного варіанту.
Час приготування: 35 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Минтай (філе) – 500 гр.
- Білий хліб – 35 гр.
- Панірувальні сухарі – 40 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Майонез – 20 гр.
- Петрушка – 10 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Згідно пропорції рецепта, відразу потрібно підготувати всі інгредієнти для котлет. Заздалегідь розморозити філе минтая. У білого хліба відокремити м’якоть від скоринки і хліб зважити.
Крок 2. В окремій піалі м’якуш залити невеликою кількістю молока.
Крок 3. Філе минтая і очищену цибулину нарізати шматочками і подрібнити до стану фаршу в блендері або кухонному комбайні. Отриманий фарш перекласти в окремий посуд.
Крок 4. До фаршу розбити два яйця, додати майонез, віджатий білий хліб, додати сіль із чорним перцем і дрібно нарізану петрушку. Рукою фарш добре вимісити.
Крок 5. Потім з фаршу мокрими руками сформувати чотири котлети, добре обваляти їх у панірувальних сухарях і перекласти на сковорідку з розігрітим рослинним маслом.
Крок 6. Обсмажити котлети по 5-7 хвилин з кожного боку на маленькому вогні до рум’яної скоринки.
Крок 7. Потім вимкнути вогонь, накрити сковорідку кришкою і залишити котлети на кілька хвилин для «відпочинку», що зробить їх більш соковитими. Приготовлені котлети з минтая подати до столу, декорувавши зеленню і доповнивши будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
