Борщ на м’ясному бульйоні зі щавлем
Борщ на м’ясному бульйоні зі щавлем – це смачне і наваристое перше блюдо, яке припаде до смаку всім, хто спробує хоча б одну ложечку! Завдяки великій кількості свіжої зелені і овочів, суп має не тільки чудовими смаковими характеристиками, але і містить велику кількість вітамінів.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4-5.
Склад:
- Грудинка свиняча – 350 гр.
- Картопля – 4-5 шт.
- Щавель – 25 гр.
- Шпинат – 25 гр.
- Морквина – 1 шт.
- Цибуля зелена – 20 гр.
- Яйця – 4-5 шт. (по одному на порцію)
- Цукор-пісок – ½ ч. л.
- Лист лавра – 1-2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Вода – 2 л
Процес приготування:
Крок 1. Перед початком готування очищаємо і обполіскуємо овочі та зелень, зачищаємо м’ясо від прожилок і плівок, також обдаємо холодною водою.
Крок 2. Свинину ріжемо на шматочки потрібного розміру і викладаємо їх у каструлю відповідного розміру.
Крок 3. Вливаємо до грудинці гарячу воду, приправляємо лавром і варимо близько 25 хвилин після закипання.
Крок 4. Морквину подрібнюємо за допомогою терки з великими отворами.
Крок 5. Пір’я зеленої цибулі ріжемо кільцями і відправляємо в бульйон разом з морквяної стружкою.
Крок 6. Слідом додаємо картопляні кубики, перемішуємо і готуємо 15 хвилин.
Крок 7. Свіжий шпинат і щавель ріжемо на смужки і викладаємо в суп тільки після того, як картопля розварилася до м’якості.
Крок 8. Варимо страву ще близько 5 хвилин і після присмачую сіллю і приправами.
Крок 9. Розливаємо суп по тарілках і в кожну викладаємо відварене яйце, розрізане навпіл – знімаємо пробу. Приємного апетиту!
