Ніжний заєць, тушкований у сметані
Поєднання дичини і сметани – це безпрограшний варіант, який припаде до смаку всім без винятку. Молочний продукт чудово справляється зі своїм завданням нейтралізації різкого запаху і додання м’ясу ніжної текстури.
Час готування – 11 год 40 хв.
Час приготування – 2 ч. 20 хв.
Порції – 10.
Інгредієнти:
- Тушка зайця – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Сметана – 1 склянка
- Лист лавра – 2-3 шт.
- Оцет – ½ склянки
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний горошком – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Потрошеную тушку розбираємо на шматки потрібного розміру, укладаємо у велику і глибоку посуд, заливаємо холодною водою і залишаємо на 8 годин (воду рекомендовано міняти якомога частіше). Після, зливаємо воду і замінюємо її водним розчином з оцтом (на 4 літри води достатньо півсклянки оцту), маринуємо 2 години.
Крок 2. Не гаючи часу, очищаємо дві великі моркви і нарізаємо великими кільцями.
Крок 3. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і одну штуку ріжемо на часточки.
Крок 4. У сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо зайця з усіх сторін приблизно по 3-4 хвилини.
Крок 5. Підрум’янену заячину і подрібнені овочі кладемо в чашу мультиварки.
Крок 6. Приправляємо інгредієнти горошинами перцю, лавром і сіллю.
Крок 7. Заливаємо підготовлені компоненти водою, закриваємо кришку і включаємо режим «гасіння» на 1 годину і 20 хвилин.
Крок 8. Поки м’ясо тушкується – залишки цибулі дрібно кришимо.
Крок 9. Цибульні шматочки пасеруємо на краплі олії.
Крок 10. До золотавого овочу додаємо сметану, добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
Крок 11. Перекладаємо сметанную масу в чашу, розмішуємо і продовжуємо готування ще протягом години (час може змінюватись в залежності від жорсткості м’яса).
Крок 12. Після звукового сигналу відкриваємо кришку і розкладаємо ніжне блюдо з вершковим смаком по тарілках.
Крок 13. За бажанням, присипаємо зеленню і приступаємо до трапези. Приємного апетиту!
