Як приготувати справжнє грузинське харчо з ткемалі?
Справжній суп харчо по класичному грузинським рецептом з додаванням ткемалі нескладно приготувати на своїй кухні. Гаряче блюдо порадує пікантним смаком і яскравим пряним ароматом.
Час приготування: 2 години
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 6
Інгредієнти:
- Яловичина – 0,5 кг
- Рис – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 4 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- Корінь петрушки – 1 шт.
- Ткемалі – 2 ст. л.
- гранатовий Сік – 100 мл
- Борошно – 10 гр.
- Горіхи волоські – 100 гр.
- Кінза – 0,5 пучка.
- Петрушка – 0,5 пучка.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний горошок – 10 шт.
- Перець червоний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Вода – 3 л
Процес приготування:
Крок 1. Яловичину промиваємо і ділимо на великі шматки. Заливаємо водою в каструлі і ставимо на плиту.
Крок 2. Варимо півтори години. Далі бульйон проціджуємо, а м’ясо подрібнюємо.
Крок 3. Ріжемо дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Обсмажуємо овоч з борошном на рослинному маслі.
Крок 4. Опускаємо піджарку з лука в бульйон. Доводимо вміст до кипіння.
Крок 5. Далі додаємо промитий рис, подрібнену зелень, сіль за смаком, хмелі-сунелі, горошини перцю і мелений продукт. Варимо 20 хвилин.
Крок 6. За кілька хвилин до готовності доповнюємо блюдо соусом Ткемалі, подрібненими волоськими горіхами, часником і гранатовим соком.
Крок 7. Ароматний і яскравий суп харчо готовий. Діліть апетитне частування на порції і подавайте до столу!
