Дуже смачний рецепт мінестроне з брокколі
Якщо раптом вам захочеться додати в мінестроне трохи кольору і пікантності, то саме брокколі допоможе максимально швидко втілити цю ідею в життя. Адже сама текстура цього компонента гарантує супу лагідну і приємну консистенцію, особливо в доповненні з оливковою олією.
Час готування: 60-80 хв.
Час приготування:30-40 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Томати черрі – 200-250 гр.
- Горошок зелений – 120 гр.
- Селера – 2 шт.
- Кабачок цукіні – 1 шт.
- Брокколі – 100 гр.
- Капуста білокачанна -100 гр.
- Гарбуз – 100 гр.
- Макарони – 50 гр.
- овочевий Бульйон – 1,5-2 л
- Часник – 2-4 зуб.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Цибуля порей – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 2-3 шт.
- Квасоля біла консервована – 200 гр.
- Сіль – за смаком.
- Петрушка – за смаком.
- Базилік за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло оливкове – за смаком.
- Орегано – за смаком.
Процес приготування:
1. Якщо овочевий бульйон у вас готовий, то відразу переходимо до підготовки овочів. Якщо ви використовуєте заморожені овочі, то попередньо їх розморожуємо і промиваємо. Свіжі овочі очищаємо від шкірки і нарізаємо зручним для вас способом. Потім розігріваємо сковорідку з оливковою олією і викладаємо в неї горошок, моркву, цвітну капусту і брокколі.
2. Може це дуже незвично, але цибулю додаємо після того, як овочі злегка потушатся. Слідом за цибулею засипаємо залишилися подрібнені овочі та цільні томати черрі.
3. Відразу ж нарубим всю підготовлену зелень і додамо її в основну масу. У завершенні заправляємо овочі сіллю і стандартним набором спецій.
4. Заливаємо овочеву засмажку підігрітим бульйоном і ставимо на середній вогонь. Коли вміст каструлі закипить, ненабагато зменшуємо вогонь і додаємо оливкову олію. Варимо хвилин 15.
5. Через це час додаємо в суп, макарони, попередньо розділивши їх на більш дрібні частини і консервовану квасолю. І продовжуємо варіння 5 хвилин на слабкому вогні. Потім знявши каструлю з вогню, наполягаємо мінестроне ще хвилин 10. Після чого просто розливаємо по тарілках і подаємо до столу.
Бажаємо приємного апетиту!
