Дуже смачний суп-пюре з печериць з куркою і вершками
Дуже м’який і делікатний крем-суп, що бере все найкорисніше з курки та грибів, але при цьому неймовірно смачний. Такий суп добре втамовує апетит за рахунок своєї структури, а зробити його досить легко.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Печериці – 375 гр.
- Грудка куряча – 150 гр.
- Сливка 20 % – 375 мл
- Вода – 1,5 л
- Масло вершкове – 2 ст. л.
- Борошно – 3 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Зелень – за смаком
Процес приготування:
1. Заливаємо холодною водою курячу грудку і варимо до готовності.
2. Миємо печериці і нарізаємо їх тонкими пластинами. Розтоплюємо масло в сковороді і тушкуємо на ній гриби близько 3 хвилин.
3. Додаємо печериці до курки за кілька хвилин до її готовності. Дістаємо з готового бульйону курку та гриби. Кілька пластинок залишаємо для прикраси.
4. Розтоплюємо на сковороді олію і обсмажуємо на ньому борошно до золотистого кольору. Вливаємо до борошні вершки, перемішуючи, щоб не утворилися грудки.
5. Розбираємо грудку на волокна і подрібнюємо їх за допомогою блендера з невеликою кількістю бульйону. Також подрібнюємо блендером печериці. Змішуємо гриби з куркою і додаємо в бульйон. Ретельно перемішуємо до однорідності.
6. Вливаємо вершки з борошном в суп і, перемішуючи, прогріваємо його на плиті, не доводячи до кипіння.
7. Солимо і перчимо суп розливаємо по тарілках. Прикрашаємо його зеленню і грибами. Приємного апетиту!
