Пісний суп-пюре з сочевиці без м’яса
Щоб не перевантажувати суп, можна просто обійтися без м’яса. Тоді страва виходить надзвичайно легким і овочевим, а максимально однорідна консистенція дозволить подавати його ще й дітям, включаючи самих маленьких. А щоб зовнішній вигляд був привабливим і радував ваш погляд, просто додайте всього трохи куркуми.
Час готування: 100 хв.
Час приготування: 30-40 хв.
Порцій – 4-6.
Інгредієнти:
- Сочевиця червона — 1 склянка
- Морква — 2 шт.
- Картопля — 2-3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Паста томатна — 0,5 ст. л.
- Масло рослинне — 4 ст. л.
- Куркума — 0,2 ч. л.
- Сіль — за смаком.
- Перець червоний мелений — за смаком.
Процес приготування:
1. Всі овочі добре промиваємо, очищаємо у них шкірку і подрібнюємо. Картоплю нарізаємо кубиками, а моркву в свою чергу нарізаємо кружечками. Морква з картоплею перекладаємо в каструлю.
2. На цьому етапі промиваємо сочевицю і відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода. Потім просушену сочевицю разом з томатною пастою додаємо до овочів, заливаємо півтора літрами води і ставимо на невеликий вогонь. Накриваємо суп кришкою і варимо протягом години, періодично помішуючи вміст. За 15 хвилин до закінчення приготування додаємо сіль з куркумою і червоним перцем.
3. Подрібнену цибулю пасеруємо на розігрітій з олією сковорідці до напівпрозорості. Після чого перекладаємо його в суп і, зменшивши вогонь, варимо ще хвилин 15-20.
4. Через зазначений час знімаємо суп з вогню і подрібнюємо блендером до максимальної однорідності. Отриману кремоподібну масу знову відправляємо на невеликий вогонь і варимо з моменту закипання хвилини дві.
5. Гарячий суп розливаємо по тарілках і доповнюємо подрібненою зеленню або підсушеними сухариками в залежності від ваших уподобань.
Бажаємо вам приємного апетиту!
