Дуже смачний крем-суп із сочевиці з куркою
Сочевичний суп-пюре на курячому бульйоні з м’ясом виходить не тільки смачним, але і дуже ситним, що особливо важливо в обідній час. Вам знадобиться помаранчева сочевиця, тому що, по-перше, вона вариться швидко, а по-друге, колір готового супу виходить дуже красивим і апетитним. При цьому всі компоненти відмінно гармонують один з одним і знаходяться в балансі.
Час готування: 60 хв
Час приготування: 35 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Філе куряче – 200-300 гр.
- Сочевиця помаранчева – 1 склянка
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1-2 зуб.
- Перець чилі – 1 шт.
- Помідори – 1-2 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Бульйон курячий – 1 л
- Масло оливкове – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець червоний мелений – за смаком.
- Куркума – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Паприка – за смаком.
Процес приготування:
1. Щоб процес приготування був в радість, відразу очистимо, промиємо й наріжемо всі овочі. Також подрібнюємо куряче філе, нарізавши його кубиками. Коли підготовчий етап закінчено, розігріваємо сковороду з оливковою олією і обсмажуємо на ньому цибулю, потім додаємо часник з гострим перцем. Коли ці компоненти пустять аромат, то приступаємо до обжарке курячого філе.
2. Через пару хвилин можна додавати помідори і болгарський перець. Для різноманітності беріть кілька відтінків, так суп вийде яскравіше і набагато апетитніше.
3. До моменту, коли овочі стали м’якшими, додаємо до них склянку сочевиці разом з усіма меленими спеціями, орієнтуючись виключно на свій смак.
4. Обсмаживши сочевицю буквально пару хвилин, заливаємо в каструлю курячий бульйон і доводимо вміст до стану кипіння. Після чого обов’язково зменшуємо вогонь і варимо суп не більше 30 хвилин. При цьому тільки за 5-10 хвилин до вимикання супу, додаємо в нього трохи солі.
5. Проваривши сочевичний суп зазначений час, знімаємо його з вогню і збиваємо блендером зі спеціальною насадкою до отримання кремоподібній ніжної консистенції. Якщо збивати по часу трохи менше, то відповідно зміниться сама текстура. Знову ж орієнтуйтеся тільки на свій смак.
6. На цьому приготування завершено. За необхідності суп можна підігріти, а при подачі прикрасити свіжою зеленню або сухариками.
Бажаємо приємного апетиту!
