Ароматний суп з червоної сочевиці з копченостями
У воді відварюється сочевиця, потім туди додається зажарка з лука з морквою, копчена грудинка, зелень і часник. Далі суп доводиться до кипіння, вариться ще 3-4 хвилини і розливається по тарілках. Виходить дуже смачне, ситне і смачне блюдо.
Час готування: 30 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Грудинка копчена – 400 гр.
- Сочевиця червона – 350 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Петрушка свіжа – 1 пучок.
- Масло рослинне – за смаком.
- Вода питна – 2,5 л.
Процес приготування:
Крок 1. Ріпчасту цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. Морква добре промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці.
Крок 2. Сочевицю ретельно промиваємо, після чого пересипаємо її в каструлю, заливаємо двома літрами води і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, що утворилася, доливаємо воду, що залишилася і солимо.Варимо приблизно 20 хвилин.
Крок 3. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо на ньому цибулю до м’якості. Потім додаємо моркву і тушкуємо все разом ще кілька хвилин.
Крок 4. Копчену грудинку нарізаємо великими смужками.
Крок 5. Зелень петрушки промиваємо під холодною водою, обсушуємо на паперовому рушнику і рубаємо її ножем. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо.
Крок 6. Тепер відправляємо в каструлю до сочевиці готову засмажку з цибулі з морквою, копчену грудинку, зелень і часник.
Крок 7. Доводимо суп до кипіння, після чого прикриваємо каструлю кришкою і тушкуємо, таким чином, ще 3-4 хвилини.
Крок 8. Вимикаємо вогонь і розливаємо готовий сочевичний суп з копченостями по тарілках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
