Простий і смачний суп з галушками і м’ясом
Готуємо дуже простий і смачний суп, який, напевно, здивує вас своїм золотистим прозорим бульйоном, наваром і відсутністю засмажки. Овочі ми відразу будемо варити, так страва виходить набагато менш калорійним і більш легким.
Час готування – 1 ч. 55 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 8-10.
Склад:
- Яловичина на кістці – 600-700 гр.
- Картопля – 500 гр.
- Перець солодкий – 200 гр.
- Морква – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Лист лавра – 2 шт.
- Зелень – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 50 мл
- Борошно – 70 мл
Процес приготування:
1. Яловичину гарненько обполіскуємо під струменем води і кладемо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо протягом півтора годин, періодично знімаючи з’являється піну.
2. Після закінчення часу, гарячий бульйон проціджуємо за допомогою сита і повертаємо в тару.
3. Відварну яловичину ріжемо досить великими кубиками.
4. Подрібнене м’ясо відправляємо в бульйон.
5. Додаємо сіль за смаком.
6. 500 грам картоплі очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо кубиком.
7. Морквину подрібнюємо за допомогою терки.
8. Дві середні цибулини нарізаємо дрібними шматочками.
9. Перець – соломкою.
10. Слідом за м’ясом, в бульйон засипаємо картоплю.
11. Як тільки бульйон почне «булькати» — відправляємо інші подрібнені овочі.
12. Тушкуємо на помірному вогні приблизно 25-30 хвилин.
13. Для приготування галушок в глибокій піалі гарненько розмішуємо яйце.
14. Заливаємо молоко, сіль і перемішуємо.
15. Засипаємо борошно пшеничне.
16. Ретельно перемішуємо масу до однорідності.
17. Чайну ложку змочують у воді і зачерпываем трохи тіста – акуратно занурюємо в бульйон.
18. Разом з борошняними кульками в каструлю відправляємо лаврушку. Готуємо ще 5 хвилин після того, як галушки спливуть на поверхню.
19. Перед тим, як прибрати страва з плити – додаємо дрібно нашатковану зелень і розливаємо по супницам. Приємного апетиту!
