Суп на курячому бульйоні з картопляними галушками
Суп на курячому бульйоні з картопляними галушками порадує цікавим смаком, апетитним виглядом та поживністю. Ідеальне рішення для великого домашнього обіду. Подавайте яскравий суп із хлібом, зеленню чи сметаною. Для приготування використовуйте перевірений покроковий рецепт.
Час готування – 1 година 20 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- Окіст курячий – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 600 гр.
- Борошно – 150 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Олія – для смаження.
- Вода – 2 л.
- Сіль – 8 гр.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Спеції – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Курячий окіст викладаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Потім варимо на слабкому вогні 40 хвилин, обов’язково прибираємо піну.
Крок 2. Далі відварену курку остуджуємо та відокремлюємо м’ясо від кісток. Відразу ж очищаємо від шкірки та лушпиння 300 грам картоплі, моркву та цибулю. Промиваємо овочі під водою.
Крок 3. Почищену картоплю ріжемо невеликими кубиками і кладемо в каструлю.
Крок 4. У цю ж каструлю відправляємо куряче м’ясо і заливаємо все це процідженим курячим бульйоном. Якщо рідини не вистачає, можна влити окропу. Доводимо знову до кипіння і після варимо 15 хвилин.
Крок 5. Для галушок нам знадобиться картопляне пюре, яйце, борошно та сіль. Картопляне пюре можна приготувати, доки вариться курка.
Крок 6. Всі ці продукти з’єднуємо у спільній тарілці.
Крок 7. Добре вимішуємо руками до утворення щільної грудки.
Крок 8. У цей же час подрібнюємо цибулю і натираємо на тертці моркву.
Крок 9. Овочі обсмажуємо на олії до м’якого стану близько 5 хвилин на помірному вогні.
Крок 10. Ділимо картопляне тісто на частини та кожну розкочуємо в тонку ковбаску.
Крок 11. Далі ці ковбаски обробляють на невеликі шматочки.
Крок 12. Суп, що кипить, доповнюємо сіллю і викладаємо сюди наші галушки. Обережно їх перемішуємо, щоб вони не прилипали. Після того як галушки спливуть, додаємо лавровий лист, засмажку та спеції за бажанням. Готуємо суп ще 5 хвилин.
Крок 13. Суп на курячому бульйоні з картопляними галушками готовий. Подавайте до столу!
