Роли Каліфорнія в домашніх умовах
Класичний рол «Каліфорнія» – це рол «навиворіт», і у нього рис зовні, а не всередині. Традиційними інгредієнтами його є краб, авокадо і ікра тобіко», тобто ікра летючої риби. Ці роли популярні не тільки за гарний вигляд і добрий смак, але і за відсутність продуктів в сирому вигляді. В домашніх умовах м’ясо краба можна замінити якісними крабовими паличками.
Час готування: 45 хвилин.
Час приготування: 45 хвилин.
Порції: 2.
Склад:
- Рис для суші – 100 гр.
- Лист норі великий – 1 шт.
- Крабові палички – 50 гр.
- Ікра летючої риби – 50 гр.
- Огірок свіжий – ½ шт.
- Авокадо – 1/3 шт.
- Сир вершковий – 100 гр.
- Оцет рисовий – 15 мл
- Кунжут – 100 гр.
- Соус – для подачі.
Процес приготування:
1. Спочатку підготуйте всі зазначені в рецептурі продукти. З їх кількості у вас вийде дві порції по 8 великих ролів, не таких, як у ресторані.
2. Рис для суші добре промийте і відваріть до готовності зручним для вас способом, тільки не переваріть. Потім його заправте рисовим оцтом, дерев’яною ложкою перемішайте і охолодіть.
3. Авокадо і огірок очистіть від шкірки і наріжте довгими тонкими смужками.
4. Крабові палички звільніть від оболонки і наріжте, як і овочі.
5. На бамбукову рогожу застеліть харчову плівку, складену в декілька шарів. Лист норі розріжте навпіл і викладіть на рогожу.
6. Поверх його рівним шаром укладіть, тільки не дуже щільно і мокрими руками, підготовлений рис, залишивши один край норі вільним для захлеста.
7. Поверх рису рівним тонким шаром розкладіть ікру летючої риби.
8. Потім акуратно, зігнувши рогожу навпіл, переверніть всі на іншу сторону, щоб ікра вийшла знизу, а норі зверху.
9. Поздовжнім шаром укладіть на водорість вершковий сир.
10. Поверх його викладіть крабові палички і овочеву соломку.
11. Потім рол акуратно згорніть у вигляді рулету і кілька разів прокатите з рогожі, щоб рол вийшов більш щільним.
12. На обробній дошці наріжте кожен рол на 8 однакових шматочків. Ніж змочуйте водою після кожного розрізу, інакше до лезу прилипне сир.
13. Роли на розрізі виглядають яскравими і апетитними.
14. Подайте роли «Каліфорнія» до столу, доповнивши соєвим соусом, васабі і імбиром.
Приємного апетиту!
