Як самостійно приготувати суші з креветками?
Суші, на відміну від ролів, формуються трохи інакше. З рису формують будь-якої форми подушечки і поверх них кладуть начинку, якій є тільки морепродукти (креветки, восьминоги, риба) і в більшій кількості, ніж рис. Для вдалого страви важливо правильно зварити рис і бажано спеціальний для суші. Його допускається замінити круглозернистым. Вам пропонується найпростіший рецепт суші з креветками, які називають нігірі.
Час готування: 1 год 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 12 шт.
Склад:
- Рис для суші – 180 гр.
- Креветки великі – 12 шт.
- Васабі – за смаком.
Для подачі:
- Соєвий соус – за смаком.
- Імбир маринований – за смаком.
- Васабі – за смаком.
Процес приготування:
1. Спочатку займаємося креветками. У них видаляємо голову. Потім креветки нанизуємо на дерев’яні шпажки, помістивши їх під самим панциром, що збереже їх рівну форму при варінні, інакше згорнуться. Потім креветки відварюємо в каструлі разом зі шпажками. Воду трохи солимо. Варимо креветки протягом 2 хвилин, щоб вони тільки стали червоними. Потім їх обполіскуємо холодною водою і залишаємо для охолодження.
2. Охолоджені креветки звільняємо від панцира, залишаючи тільки хвостики. Потім, поклавши їх на дошку спинкою донизу, надрізаємо черевце і видаляємо кишкову вену. Креветки перевертаємо і пальцями притискаємо до дошки, щоб надати їм більш плоску форму.
3. Рис готуємо за загальними правилами, як для ролів. Мокрими руками з звареного рису формуємо невеликі однакові кульки. З них повинно вийти 12 штук, як креветок.
4. Потім нижню поверхню креветок змащуємо васабі в невеликій кількості. Креветки красиво укладаємо поверх рисових кульок і відразу поміщаємо їх на блюдо. Поряд з суші кладемо маринований імбир і васабі. Подаємо суші з креветками до столу, доповнивши їх соєвим соусом.
Приємного апетиту!
