Салат «Цезар» з соусом без майонезу
Салат «Цезар» кожен заклад і кожна господиня готує по-своєму, проте, сьогодні вашій увазі пропонується рецепт улюбленого салату без єдиної краплі майонезу, оригінальний смак додасть страві заправка з лимонного соку, пахучого часнику і прованських трав.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 3.
Склад:
- Філе куряче – 200 гр.
- Батон – 150 гр.
- Сир «Пармезан» — 50 гр.
- Салат листовий/айсберг – 200 гр.
- Масло оливкове – 6 ст. л.
- Трави прованські – 3 гр.
- Гірчиця (суха) – 5 гр.
- Часник – 2 зуб.
- курячі Жовтки – 2 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Готування починаємо з маринування курки: філе натираємо ароматними травами і сіллю з обох сторін, залишаємо для просочення в холодильнику мінімум на півгодини.
Крок 2. Зубчик часнику очистити від лушпиння, розрізаємо на кілька частин і обсмажуємо на оливковій олії.
Крок 3. Білий хліб ріжемо акуратними кубиками однакового розміру.
Крок 4. Як тільки пластини часнику стануть темніти – виймаємо і замість них обсмажуємо батон до утворення золотистої скоринки.
Крок 5. Просочене спеціями м’ясо нарізаємо шматочками середнього розміру.
Крок 6. Обсмажуємо м’ясо до готовності.
Крок 7. Готуємо компоненти для приготування соусу.
Крок 8. У глибокій піалі перетираємо жовтки з ложкою гірчиці, додаємо зубчик часнику, пропущений через прес, оливкова олія, лимонний сік – гарненько перемішуємо до отримання однорідної консистенції.
Крок 9. Приступаємо до збірки. На дно плоского блюда викладаємо листя зеленого салату.
Крок 10. Зверху викладаємо шматочки курки.
Крок 11. Поливаємо ароматним соусом.
Крок 12. Викладаємо рум’яні сухарики.
Крок 13. За допомогою овочечистки нарізаємо пармезан дуже тонкими слайсами і красиво розкладаємо у страві.
Приємного апетиту!
