Салат зі свинячим мовою і маринованою цибулею
Готуємо яскравий, оригінальний і неймовірно смачний салат, який можна з легкістю подати до святкового столу, приготований з відвареного свинячого мови, пікантного маринованої цибулі і зеленого горошку.
Час готування – 2 ч. 25 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6-8.
Склад:
- Мова свинячий – 500 гр.
- Морква – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Огірки – 200 гр.
- Горошок консервований – 200 гр.
- Помідори – 200 гр.
- Яйця перепелині – 6-8 шт.
- Майонез – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Для марінованного лука:
- Цибуля червоний – 150 гр.
- Вода – 15 ст. л.
- Оцет 6-9% — 10 ст. л.
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматочками.
Крок 2. Мова промиваємо, заливаємо водою і варимо близько двох годин після закипання, знімаючи утворюється пінку.
Крок 3. Через годину від початку варіння м’яса, закидаємо в каструлю шматки моркви і ріпчастої цибулі, готування продовжуємо.
Крок 4. Червону цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо тонкими півкільцями.
Крок 5. В окремій піалі з’єднуємо воду і оцет.
Крок 6. Підсолюємо.
Крок 7. Підсипаємо цукровий пісок.
Крок 8. Ретельно перемішуємо отриману суміш.
Крок 9. Червоний цибулю перекладаємо в миску з маринадом і залишаємо просочуватися при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.
Крок 10. Відварений язик занурюємо в посуд з холодною водою і даємо трохи часу охолонути.
Крок 11. Очищаємо м’ясо від щільної шкірки.
Крок 12. І нарізаємо тонкими брусочками.
Крок 13. Свіжі огірки ріжемо аналогічним чином.
Крок 14. З лука зливаємо маринад і з’єднуємо його в глибокому салатнику з зеленим горошком, мовою і огірком, додаємо сіль і чорний перець за смаком.
Крок 15. Заправляємо змішані компоненти майонезом.
Крок 16. Томати і відварені яйця ріжемо на половинки або четвертинки.
Крок 17. Розкладаємо ароматний салат по порційних тарілках і зверху прикрашаємо подрібненими помідорами і яйцями. Приємного апетиту!
