Соковита буженина з свинини в рукаві
Буженина – це універсальний продукт, який можна вживати як в холодному, так і в гарячому вигляді. А також запечене м’ясо чудово поєднується з будь-якими гарнірами і просто з хлібом, у вигляді бутербродів. Свинина, приготована за цим рецептом, виходить неймовірно ніжною і соковитою.
Час готування – 2 ч. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Свинина (з жиром) – 600 гр.
- Перець мелений (суміш) – 1 ст. л.
- Паприка червона (мелена) – 1 ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Масло оливкове – 2 ст. л.
- Базилік (сушений) – ½ Ч. л.
- Часник – 10 зуб.
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
Процес приготування:
1. Для приготування маринаду, в глибокій ємності змішуємо всі сухі спеції і заливаємо оливковою олією – перемішуємо.
2. М’ясо промиваємо під струменем води і старанно натираємо заправкою. Закриваємо харчовою плівкою і прибираємо на 1 годину в холод, а краще на всю ніч.
3. Поки свинина просочується займемося часником. Зубки очищаємо і ріжемо навпіл.
4. Цибулину очищаємо і нарізаємо півкільцями середньої товщини.
5. В рукав для запікання викладаємо цибульні півкільця.
6. На цибулю – часник.
7. На овочеву подушку кладемо шматок м’яса, зав’язуємо рукав і робимо кілька проколів вістрям ножа. Випікаємо 20 хвилин при температурі 200 градусів, а потім знижуємо температуру до 170 і випікаємо ще півтори години.
8. Після закінчення часу розрізаємо рукав вздовж і заправляємо з боків. Для утворення рум’яної скоринки готуємо ще 15 хвилин при температурі 200 градусів. Приємного апетиту!
