Карпаччо з курки — просте і дуже смачне м’ясне блюдо. Зазвичай карпаччо готують з яловичини. Однак це м’ясо можна замінити куди більш бюджетним варіантом – куркою, і приготувати самостійно відмінну закуску. Саме про способи приготування домашнього карпаччо з грудки і буде ця стаття.
Як приготувати карпаччо з курки в домашніх умовах?
Підготувати курячу грудку по цьому рецепту дуже просто, з цим завданням впорається навіть початківець кулінар. Результатом буде смачне, пряне в’ялене м’ясо, яке відмінно підійде до будь випивки.
Інгредієнти на
8 порц.
- Куряча грудка 1 шт.
- Сіль 2 ст. л.
- Часник 3 зуб.
- Перець червоний мелений за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Паприка 1 ч. л.
Процес приготування:
- Щоб приготувати карпаччо з курки, ретельно миємо курячу грудку.
- Вирізаємо з неї філе і обсушуємо його.
- Обсипаємо філе сіллю.
- Посипаємо червоним і чорним перцем.
- Зверху додаємо паприку.
- Натираємо на дрібній тертці часник.
- Рівномірно втираємо суміш приправ, розподіляючи її по всій поверхні філе.
- Щільно укладаємо філе в будь-яку ємність і прибираємо в холодильник приблизно на добу. Засолене філе виймаємо, воно повинно вийти щільним.
- Промиваємо його в проточній воді.
- Обсушуємо філе паперовим рушником.
- Загортаємо його в марлю і знову прибираємо в холодильник на добу.
- За закінченні часу знімаємо марлю і вішаємо м’ясо за гачок на дверцята холодильника.
- Вялим м’ясо протягом 2 діб.
- Готове карпаччо нарізаємо на скибочки. Приємного апетиту!
