Як зробити домашній сир з молока і лимона?
Маючи під рукою лише два продукти: молоко і лимон, можна з легкістю приготувати ніжний і повітряний сир, який не буде містити в собі ніяких хімічних елементів і барвників. Такий продукт можна давати навіть дітям до року, якщо перед приготуванням молоко прокип’ятити.
Час готування – 1 ч. 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 700 гр.
Склад:
- Молоко – 3 л
- Кислота лимонна – 1 ст. л. (або сік одного середнього лимона).
Процес приготування:
1. Відразу підготуємо друшляк, в якому з сиру буде стікати сироватка – устеляємо тару марлею, складеною в кілька шарів.
2. Молоко переливаємо в каструлю і ставимо на максимальний вогонь.
3. Коли молоко практично почне кипіти – зменшуємо вогонь, додаємо сік одного середнього лимона або одну столову ложку лимонної кислоти і все гарненько перемішуємо за допомогою шумівки.
4. Як тільки почнуть утворюватися пластівці, весь вміст каструлі переливаємо в друшляк. У випадку якщо ви плануєте використовувати сироватку, то під друшляк ставимо глибоку ємність.
5. Через 15-20 хвилин, сироватка стече, і краю марлі загортаємо зверху сиру і зав’язуємо вузол.
6. Поверх кладемо тарілку відповідного діаметра і встановлюємо гніт, з цим завданням відмінно справляється трилітрова банка, наповнена рідиною.
7. Через 50-60 хвилин прибираємо прес, розв’язуємо марлю і насолоджуємося повітряним сиром. Приємного апетиту!
