Сирну паску на Великдень на сухих дріжджах
Якщо ви чули, що тісто на сухих дріжджах не хоче підніматися, то поспішаємо розвіяти цей міф. Сухі дріжджі краще розчиняються в теплому молоці, що забезпечує швидкий і гарантований зростання тесту. Паска вийде гарним і смачним.
Час готування: 100 хв.
Час приготування:120 хв
Порцій – 6.
Склад:
- Борошно пшеничне – 500 гр.
- Дріжджі сухі – 10 гр.
- Молоко – 250 мл
- Цукор-пісок – 180 гр.
- Цукор ванільний – 10-15 гр.
- Сир – 150 гр.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Ізюм – 100 гр.
- Цукати – 100 гр.
- Сіль – 0,25 ч. л.
- Масло – для змазування форми.
Процес приготування:
1. Всі цукати подрібнюємо на більш дрібні шматочки
2. Підігріваємо Молоко на слабкому вогні до теплого стану.
3. У ємність з теплим молоком додаємо столову ложку цукрового піску і добре перемішуємо.
4. Сюди ж додаємо сухі дріжджі.
5. Потім просіваємо 100 грам борошна і добре перемішуємо.
6. Накриваємо Миску за допомогою плівки або рушники і залишаємо в теплому місці протягом години.
7. За цей час опара помітно збільшиться в об’ємі в кілька разів.
8. В чаші блендера з’єднуємо яйця з сиром.
9. І збиваємо до отримання однорідної по консистенції маси.
10. У миску до вершкового масла додаємо цукровий пісок, ванільний цукор і сіль, після чого всі компоненти ретельно перетираємо один з одним.
11. З’єднуємо получившеюся масу з сирною і ретельно перемішуємо.
12. У завершенні додаємо готову опару і ще раз добре перемішуємо.
13. Родзинки заздалегідь замочуємо в гарячій воді, промиваємо і сушимо, потім разом з подрібненими цукатами додаємо в основу.
14. Все перемішуємо, щоб тісто повністю покривало подрібнену начинку.
15. Потім просіваємо залишилися 400 грам просіяного борошна і замішуємо тісто.
16. Знову ж накриваємо миску з замішаним тестом плівкою і залишаємо тісто при кімнатній температурі, поки воно не підніметься.
17. Форму для випічки змащуємо маслом і викладаємо готове тісто з начинкою.
18. Востаннє накриваємо форму з тестом плівкою і залишаємо в спокої, щоб воно прийняло потрібну форму. В цей час розігріваємо до 150 градусів духовку.
19. Форму з тістом відправляємо в розігріту духовку і випікаємо протягом 10 хвилин, після чого поступово збільшуємо температуру до 180 градусів. Випікаємо паску до повної готовності протягом 25-30 хвилин. Через це час паска потемніє і знайде теплий відтінок. Після чого протикаємо паска шпажкою, щоб на ній не залишилося слідів тесту.
20. Готовому куличу даємо час охолонути, після чого виймаємо з форми і прикрашаємо глазур’ю або будь-який інший посипкою.
Приємного вам апетиту!
