Простий і смачний рецепт приготування царської сирної паски
Пасха святкується православними і католиками. За традицією для святкового столу випікають дріжджові паски і роблять сирну паску. Сирна паска готується у формі усіченого конуса і символізує гору Голгофу.
Час готування: 1 добу.
Час приготування: 2,5 години.
Порцій: 5.
Склад:
- Сир 9% – 500 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Ізюм – 100 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Сметана – 250 мл
- Цукор – 150 гр.
- Цукор ванільний – 1 ст. л.
- в’ялена Журавлина – 100 гр.
- Мигдаль – 100 гр.
Процес приготування:
1. Сир протріть через сито двічі.
2. Вершкове масло наріжте кубиками і залиште при кімнатній температурі, щоб воно підтануло. Ізюм замочіть на 15 хвилин в окропі, потім помийте і викладіть на паперові серветки, щоб він просох. Лимон вимити гарячою водою і натріть цедру на дрібній тертці.
3. Яйця збийте міксером разом зі сметаною і розм’якшеним вершковим маслом. Потім додайте сирну масу, перемішайте.
4. Поставте миску на водяну баню. Нагрівайте суміш, поки вона не стане гарячою.
5. Сирну масу зніміть з водяної бані і остудіть. Додайте звичайний і ванільний цукор, родзинки, мигдаль, журавлину і цедру лимона, перемішайте.
6. Форму для паски застеліть вологою марлею, викладіть в неї сирну масу, утрамбуйте і прикрийте краями марлі, зверху встановіть вантаж.
7. Помістіть форму в холодильник на добу. Після закінчення цього часу великдень вийміть з форми, прикрасити на свій розсуд і подавайте на святковий стіл.
Приємного апетиту!
