Покроковий рецепт приготування пончиків з сиром на кефірі
Пончики на кефірі популярні, завдяки своїй ніжній повітряної структурі. Для того, щоб блюдо вийшло дуже смачним і пухким, необхідно дотримати кілька правил, про які ви дізнаєтесь, якщо приготуєте пончики за нашим рецептом.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Кількість порцій – 10-12.
Склад:
- Борошно – 350 гр.
- Кефір – 0,25 л
- Яйце – 1 шт.
- Сир – 150 гр.
- Сода – 3 гр.
- Цукор – 50 гр.
- Сіль – 2-3 гр.
- Масло рослинне для фритюру.
Процес приготування:
1. Вливаємо кефір в глибоку ємність, зручну для замісу тіста. Додаємо в кефір соду, перемішуємо інгредієнти і залишаємо суміш на 10-15 хвилин, щоб кефір вступив в реакцію з содою і на поверхні кефіру з’явилися бульбашки.
2. Викладаємо до кефіру сир, цукор, сіль і рослинне масло (40 грамів). Вбиваємо яйце. Гарненько перемішуємо інгредієнти, розбиваючи їх, до однорідності.
3. Борошно просіваємо через дрібне сито кілька разів, а потім висипаємо її в сирно-кефірну масу поступово. Замішуємо тісто. Накриваємо ємність з готовим тестом чистим рушником і даємо йому постояти 20-30 хвилин.
4. Розкачуємо тісто в пласт. Тепер нам необхідно сформувати з нього пампушки. Для цього беремо дві склянки: один з більш широким горлечком, а другий – з більш вузьким. Прикладаємо великий стакан горлечком до тесту і вирізаємо гурток. Горлечком склянки поменше робимо отвір всередині кружечки.
5. У сотейник або каструльку наливаємо таку кількість масла, в якому пончики будуть вільно плавати, не стикаючись один з одним. Розігріваємо олію до максимуму і викладаємо в нього пампушки. Обсмажуємо їх до рум’яності, постійно перевертаючи лопаткою. Готові пончики викладаємо на паперові рушники, які вбере зайвий жир. Подаємо десерт на блюді з наповнювачами за бажанням.
Приємного апетиту!
