Ароматний і неймовірно смачний сирно-лимонний кекс
Цедра надає цьому кексу приємний лимонний аромат і злегка терпкий смак, а лимонна глазур тільки прикрашає і дає приємну кислинку.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 1 годину.
Порції – 10.
Склад:
- Масло вершкове – 150 гр.
- Цукор-пісок – 180 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Сир – 200 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Цедра лимона – за смаком.
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Борошно – 280 гр.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Цукрова пудра – 200 гр.
- Сік лимонний – 3-4 ст. л.
- Вода гаряча – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Міксером розм’якшене вершкове масло збиваємо до однорідної пишної маси. По одному додаємо яйця і добре збиваємо.
2. Сир протираємо через сито або пробиваємо блендером. Додаємо його до масла з цукром і яйцями. Насипаємо дрібку солі, додаємо лимонну цедру, ванільний екстракт і все перемішуємо міксером.
3. Через сито просіваємо борошно з розпушувачем і содою. Перемішуємо силіконової лопаткою до однорідності.
4. У форму викладаємо пергамент і заливаємо в неї тісто.
5. Розігріваємо духовку до 170 o с і випікаємо приблизно годину. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки. Готовий кекс виймаємо з форми і даємо охолонути на решітці.
6. Переходимо до приготування глазурі. В окрему ємність просіваємо цукрову пудру і додаємо до неї лимонний сік. Все добре перемішуємо і додаємо гарячу воду. Якщо є необхідність, додаємо води або лимонного соку, поки не вийде потрібна для глазурі консистенція.
7. Остиглий кекс поливаємо готовою глазур’ю і зверху прикрашаємо лимонною цедрою. Приємного апетиту!
