Як приготувати домашній сир з сиру?
До складу цього кисломолочного сиру, який роблять на основі обов’язково жирного сиру, додають сіль, часник, кріп і паприку: смак виходить яскравим і пікантним, а вид — апетитним. Відмінно підходить для подачі з грінками або підрум’яненими булочками на сніданок.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 4.
Склад:
- Сир жирний – 1 кг
- Молоко – 250 гр.
- Масло вершкове – 35 гр.
- Сода харчова – 0,5 ч. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
- Паприка мелена – 2 ч. л.
- Часник сушений мелений – 5 гр.
- Кріп сушений – 2 ч. л.
Процес приготування:
1. У глибокій мисці сир розтирають з содою, щоб вийшла однорідна маса.
2. Туди ж вливають молоко, бажано жирністю не нижче 2.5 %. Після з’єднання повинна вийти кремова маса, без грудочок.
3. Масу перекладають у сотейник і нагрівають на слабкому вогні, помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою.
4. Як тільки маса почне ставати гущі, в неї кладуть масло і трохи солі, не перестаючи помішувати її. Готувати сир потрібно до тих пір, поки його консистенція не здасться ідеальною: можна робити більш кремоподібний або більш щільний сир. Важливо пам’ятати, що, охолодити, продукт стане ще більш густим.
5. Після приготування сир розкладають по різних ємностях, в одну з яких до продукту додають чорний перець і паприку, гарненько перемішавши. В іншу ємність — мелений часник з сушеною зеленню. Також можна приготувати сир з базиліком, куркумою або сумішшю італійських трав.
