Тефтелі у вершковому соусі
Тефтелі в вершковому соусі підкорять вас при першій же дегустації, завдяки своїй ніжній текстурі, що тане в роті, а також шалено приємному аромату, перед яким не встоїть навіть вегетаріанець! Особливу родзинку надає свіжа петрушка і сушене орегано.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 10-15 хв.
Порцій – 4-5.
Інгредієнти:
- Фарш говяжий – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Петрушка рубленая – 1 ст.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Часник гранульований – 0,5 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Крихти хлібні – 1,5 ст.
- Олія оливкова – 1 ст.л.
- Олія вершкове – 1 ст.л.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Для соусу:
- Вершки 20% – 200 мл.
- Мука – 3 ст.л.
- Вода – 2 ст.
- Олія вершкове – 4 ст.л.
- Соус вустерширский – 1 ст.л.
- Гірчиця дижонська – 1 год.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування фаршу дрібно рубаємо цибулю і зелень – висипаємо до подрібненого м’яса, також додаємо яйце, хлібні крихти, гранульований часник, сіль, орегано та чорний перець.
Крок 2. Компоненти активно перемішуємо та формуємо заготовки.
Крок 3. У сковорідці прогріваємо оливкову та вершкове масло, підрум’янюємо м’ясні кульки з усіх боків.
Крок 4. Золотисті напівфабрикати перекладаємо в іншу ємність та прикриваємо фольгою.
Крок 5. Займемося соусом: у чистій товстостінній сковороді змішуємо до однорідності та світло-коричневого відтінку борошно та вершкове масло.
Крок 6. Заливаємо суміш водою та вершками, заважаємо до гладкості і доповнюємо вустерширським соусом, гірчицею, сіллю та перцем. Працюємо лопаткою до загусання маси.
Крок 7. В ароматний соус закидаємо тефтелі та томимо протягом 10 хвилин.
Крок 8. Апетитні кульки викладаємо поверх гарніру та трапезуємо. Смачного!
