Тісто на воді для чебуреків з м’ясом як в чебуречній
Приготовлені вдома ароматні й хрусткі чебуреки будуть набагато смачніше покупних, так і за якість продукту можна не хвилюватися. А цей приголомшливий аромат м’ясного чебурека, що викликає апетит, навіть якщо не голодний. З такого тіста, з самими простими складовими приготованого за правилами, вийдуть пиріжки з золотистою хрусткою скоринкою і бульбашками.
Склад:
- Борошно – 500 гр.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода – 1 склянка
Процес приготування:
Крок 1. Просійте борошно два рази в глибоку миску, додайте сіль і трохи розмішайте.
Крок 2. Малими порціями додайте воду в муку і перемішуйте виделкою. Повинні виходити пластівці, завдяки яким тісто буде як — б листковим.
Крок 3. З яйця вийміть жовток і з’єднайте з тестом. Гарненько перемішайте. Залийте в тісто олію і зберіть все в кулю.
Крок 4. Перекладіть в мішок і залиште відпочивати на 30 хвилин, щоб набухла клейковина. Полежавшее тісто більш пластично і легше розкочується.
Крок 5. Розкачайте кулю в довгу ковбаску і розрізати на 10 частин. Кожну частину сформуйте в кульку і прикрийте рушником, щоб не підсохли.
Крок 6. Розкачайте дуже тонкі коржі.
Крок 7. Візьміть блюдце, як шаблон, покладіть на корж і обріжте краю. Переверніть тісто, знизу воно більш клейка, так зручніше буде скріплювати чебурек.
Крок 8. На одну половину коржика покладіть підготовлений м’ясний фарш і накрийте другою половиною. Защепніть краю. Пройдіть по краю зубчиками виделки з обох сторін, впроваджуючи їх.
Крок 9. Обсмажте чебурек у великій кількості сильно розігрітого масла в посуді з високими стінками. 
Крок 10. Викладіть його на паперовий рушник для видалення зайвого жиру. Тісто виходить з бульбашками, золотисте і хрустке.
