Тісто для чебуреків на мінеральній воді
Еластичне, м’яке і при цьому хрустке тісто вийде, якщо готувати його таким способом. Мінеральну воду краще використовувати з сильним або середнім газом, щоб отримати ефект бульбашок, і заздалегідь її добре охолодіть.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне в/с – 400 г
- Мінеральна газована вода – 200 мл
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Цукор – ½ ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Сіль з’єднайте з цукром в глибокій чашці і просійте до них відразу борошно.
Крок 2. Перемішайте сухі складові і влийте до них повільно мінералку, утворюється піна. 
Крок 3. Місіть тісто ложкою, поки це можливо і переходьте до замісу руками на столі. Розріжте тісто і виверніть, продовжуючи місити його зсередини, там воно більш вологе.
Крок 4. Покладіть в тарілку, накрийте, щоб не обсохло, і залиште в стороні.
Крок 5. Відокремлюйте кульки від тіста і розгортайте коржі, решта нехай буде накрита рушником. Розкачувати тісто необхідно не на борошні, щоб воно не пригоріло, а на олії. 
Крок 6. Капніть трохи олії на стіл і качалкою сформуйте тонкі коржі, трохи його, розтягуючи при цьому. Намагайтеся, щоб не було заломів і складок, інакше чебурек буде крихкою і може порватися.
Крок 7. Укладіть начинку, скріпіть краю і смажте у великій кількості олії з обох сторін на сильному вогні. Виходять хрусткі та апетитні пиріжки з тіста на мінералці.
