Том ям з креветками і кальмарами
Том ям з креветками і кальмарами готується всього лише за півгодини, а ось його смак виходить нічим не гірше, ніж у найдорожчих і популярних ресторанах. Великі креветки ідеально поєднуються і доповнюються іншими морепродуктами, кокосовим молоком, а також лемонграс та каффір-лаймом.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 2-3.
Склад:
- Креветки – 200 гр.
- Кальмари – 200 гр.
- Томати «черрі» – 100 гр.
- Молоко кокосове – 300 мл
- Лемонграс – 10 гр.
- Галангал – 10 гр.
- Каффір-лайм – 2-3 листки.
- Бульйон курячий – 200 мл
- Паста креветочная – 2 ст. л.
- Цибуля зелена – 10 гр.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Морепродукти очищаємо, нарізаємо довільно.
Крок 2. Черрі ріжемо навпіл, лемонграс та пір’я зеленого лука – кільцями.
Крок 3. У глибокій сковорідці розтоплюємо вершкове масло і протягом 5-7 хвилин обсмажуємо листя каффір-лайма, галангал і лемонграс.
Крок 4. До обсмажених інгредієнтів відправляємо кальмари і креветки, перемішуємо і смажимо ще 3-4 хвилини.
Крок 5. Далі закидаємо до молюскам зелений лук і черрі, підсолюємо і тушкуємо 10 хвилин.
Крок 6. Паралельно варимо в сотейнику бульйон, для цього з’єднуємо креветочную пасту, бульйон і кокосове молоко.
Крок 7. Доводимо складові до кипіння.
Крок 8. Порцію морепродуктів з рослинними добавками розкладаємо по порційним чашах і заливаємо насиченим бульйоном – знімаємо пробу. Приємного апетиту!
