Том ям на курячому бульйоні з креветками
Том ям на курячому бульйоні з креветками готується дуже просто і швидко, особливо, якщо ви заздалегідь приготуєте прозорий і наваристий бульйон з будь-якої частини птиці. У традиційному азіатському страві використовується велика кількість морепродуктів, а також рослинних компонентів, завдяки чому, в 100 мілілітрах супу всього 96 ккал.
Час готування – 25 хв.
Час приготування – 7 хв.
Порції – 1.
Інгредієнти:
- Молоко кокосове – 90 мл
- Бульйон курячий – 15 мл
- Вода – 120 мл
- Масло вершкове – 15 гр.
- Галангал – 2 гр.
- Соус креветочний – 3 гр.
- Креветки королівські – 5 шт.
- Філе куряче – 100 гр.
- Цибуля зелена – 2 пера.
- Каффір-лайм (листя) – 1 шт.
- Лемонграс сушений – 4 гр.
- Соус «Табаско» – 3 гр.
- Лайм – ¼ шт.
- Перець «чилі» – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Готування починаємо з бульйону: у каструлі відповідного розміру об’єднуємо курячий бульйон, кокосове молоко, воду і креветочний соус. Нагріваємо практично до кипіння, перемішуємо і зменшуємо полум’я.
Крок 2. Паралельно в сковорідці розігріваємо масло і протягом 90-120 секунд обсмажуємо подрібнений галангал, лемонграс та каффір-лайм.
Крок 3. Тепер до рослинних компонентів закидаємо кубики курячого філе і креветки, помішуємо і готуємо до рум’яного кольору.
Крок 4. До підрум’яненим компонентів засипаємо рубаний зелений лук.
Крок 5. Через 60 секунд, заливаємо складові порцією (225 мл) бульйону, доповнюємо соком каффір-лайма і краплею «Табаско». Том ям кип’ятимо і після присмачую кільцями гострого перцю.
Крок 6. Готуйте і отримуйте задоволення не тільки від результату, але і від процесу!
