Томатна паста на зиму з крохмалем
Томатна паста на зиму з крохмалем відрізняється густою текстурою. Крохмаль виступає в ролі згущувача. Томатний соус виходить досить гострим. Його використовують для приготування заправок або подають додатково в якості кетчупу. Відтворити рецепт не важко, навіть якщо ви це робите вперше.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Часник – 2 зубчики.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Перець гострий стручковий – 1 шт.
- картопляний Крохмаль – 3 ст. л.
- Цукор-пісок – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Промиті помідори розрізаємо на частини, вирізаючи місце кріплення плодів.
Крок 2. У чашу подрібнювача складаємо нарізані томати і подрібнюємо до бажаної консистенції.
Крок 3. Отриману субстанцію проціджуємо через сито або застосовуємо друшляк, застелений в кілька шарів марлі.
Крок 4. Чистий гострий перець подрібнюємо, попередньо вичистивши насіння.
Крок 5. Звільняємо часник від лушпиння і натираємо на дрібній тертці. Протерту томатну масу виливаємо в товстостінний посуд, трохи залишаємо для розчинення крохмалю. У каструлю кладемо подрібнений часник і подрібнений пекучий перець.
Крок 6. Сиплемо цукровий пісок, солимо і перчимо. Розмішуємо і встановлюємо на плиті. Уварюємо 15 хвилин, при необхідності знімаючи піну.
Крок 7. В томатній масі, яку залишали, розмішуємо картопляний крохмаль. Розбиваємо грудочки.
Крок 8. У гарячу томатну масу поступово вводимо крохмальну. Розмішуємо і варимо 15 хвилин. Після чого додаємо оцтову кислоту і проварюємо ще 3 хвилини.
Крок 9. Гарячу густу масу переливаємо в вимиті простерилізовані банки. Закручуємо стерильної гвинтовою кришкою. Уклавши на бочок, закутуємо в теплу ковдру. Після охолодження переміщуємо закачування до інших зимових заготовок. Приємного апетиту!
