Соус з помідорів і часнику на зиму в домашніх умовах
Соус з помідорів і часнику на зиму в домашніх умовах володіє насиченим томатним смаком і ледь вловимим часниковим ароматом. Для більш яскравих смакових характеристик збільшують кількість часнику або додають гранульовану спецію. Кожен може інтерпретувати рецепт під себе.
Час готування – 2 ч. 15 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 7*0,75 л.
Інгредієнти:
- Помідори – 5 кг
- Масло рослинне – 150 мл
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Часник – 5 зубчиків.
- Лавровий лист подрібнений – 1 ч. л.
- Перець чорний горошком – 10-15 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Визрілі томати перебираємо і добре промиваємо. Розрізавши навпіл, позбавляємося від плодоніжок.
Крок 2. Підготовлені овочі подрібнюємо за допомогою кухонної техніки. Можна використовувати як м’ясорубку, так і кухонний комбайн. Подрібнену масу виливаємо в товстостінну каструлю або таз.
Крок 3. Розміщуємо вміст на плиті. Включаємо помірне нагрівання.
Крок 4. Проварюємо 10 хвилин з того моменту, як маса закипить. Потім приправляємо соус сіллю і цукром, присмачую рослинним маслом без запаху і добре розмішуємо.
Крок 5. Продовжуємо готувати, поки не утворюються великі бульбашки.
Крок 6. Домігшись результату, приправляємо горошинками перцю і давленим часником.
Крок 7. Кладемо подрібнений лавровий лист для аромату.
Крок 8. Перемішуємо.
Крок 9. Варимо соус півгодини, поки він не почне густіти.
Крок 10. Не гаючи часу, ретельно промиваємо скляні ємності невеликого розміру.
Крок 11. Закрутки, обов’язково нові, обполіскуємо, а потім закидаємо в киплячу воду і проварюємо 2-3 хвилини.
Крок 12. Акуратно розподіляємо киплячий томатний соус по підготовленим банкам.
Крок 13. Якщо використовуємо кришки “під ключ”, також стерилізуємо їх, перш ніж закривати. Використовуємо закаточну машинку і закорковуємо заготовки.
Крок 14. Охолоджуємо загортання в перевернутому стані, накривши теплою ковдрою. Після чого переміщаємо в прохолодне місце, потім використовуємо по мірі необхідності. Приємного апетиту!
