Соус з помідорів і яблук на зиму
Соус з помідорів і яблук на зиму стане прекрасним доповненням до будь-яких страв. Приправу використовують так само, як і кетчуп. Яблука рекомендую використовувати з кислинкою. Смак виходить яскравіше. Гострі компоненти кладемо у відповідності зі своїми вподобаннями.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 3
Інгредієнти:
- Помідори – 1,5 кг
- Яблука – 400-500 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Часник – 8-10 зубчиків.
- Гострий перець стручковий – 1 шт.
- Паприка – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Підготувавши інгредієнти, переходимо до цікаву процесу. Грунтовно обполіскуємо томати, ділимо на великі шматки, витягуючи плодоніжку. Гарненько моєму яблука, вичищаємо насінну коробку і при бажанні видаляємо шкірку за допомогою овочечистки. Ділимо на сегменти.
Крок 2. Складові соусу перекручуємо через м’ясорубку або при використанні кухонного комбайна. Виливаємо у посуд з товстим дном. Скляні банки добре промиваємо і стерилізуємо. Кришки стерилізуємо в окропі.
Крок 3. Часник очищаємо від лушпиння, пекучий перець промиваємо і обрізаємо хвостик. Інгредієнти подрібнюємо і відправляємо до перекрученим томатам з яблуками.
Крок 4. Об’єднуємо. Кладемо сіль, цукровий пісок і паприку. Розмішуємо і встановлюємо на вогонь.
Крок 5. Довівши до закипання, мінімізуємо нагрівання і проварюємо соус півгодини, не забуваючи перемішувати. Соус можна уварювати і більше, все залежить від того, яку консистенцію ми хочемо отримати. Чим довше вариться соус, тим густіше буде. Гарячий соус розподіляємо по простерилизованным банкам і закриваємо за допомогою ключа або гвинтовими закрутками.
Крок 6. Гарячі ємності перевертаємо догори дном, щоб перевірити герметичність. У такому положенні накриваємо пледом і залишаємо остуджуватися. Після чого прибираємо баночки в льох або шафа з зимової консервацією. Приємного апетиту!
