Торт Червоний оксамит від Юлії Висоцької
Відомий кулінар Юлія Висоцька має свій перевірений і якісний рецепт торта «Червоний оксамит», який точно вийде у вас при дотриманні технології. Обов’язково спробуйте цей рецепт, який високо оцінили кулінари зі всіх куточків світу.
Склад:
- Какао-порошок – 1 ст. л. з гіркою
- Борошно пшеничне – 340 гр.
- цукор – пісок- 300 гр.
- Розпушувач для тіста – 2 ч. л.
- Сіль дрібна – ¼ ч. л.
- Сода харчова – 1 ч. л.
- Масло рослинне рафіноване – 300 гр.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Барвник червоний харчовий – 2 ч. л.
- Вершки 35% – 150 гр.
- Сметана 20% – 150 гр.
- Улюблений білий крем
Процес приготування:
1. Для початку з’єднайте в будь-якій зручній мисці всі сипучі інгредієнти для тіста. Це сіль, цукровий пісок, борошно вищого сорту, розпушувач, какао-порошок і харчова сода. Всі ці складові акуратно перемішайте і розподіліть між собою рівномірно.
2. Вбийте в тісто курячі яйця і додайте рослинне масло, яке не має ні запаху, ні смаку. Ретельно збийте все це за допомогою міксера. Вершки і сметану змішайте і додайте в тісто в самому кінці, а потім збийте все ще раз.
3. Не забудьте додати рідкий харчовий барвник в такій кількості, щоб тісто забарвилося в дуже яскравий і насичений червоний колір.
4. Візьміть форму для випічки і устелите її пекарської папером. Потім змастіть папір вершковим маслом і злегка присипте все це борошном. Тісто розділіть на кілька рівних частин і одну з них вилийте у форму для випічки.
5. Випікайте корж протягом 20 хвилин при температурі 170-180 градусів, після чого охолоджуйте його, випікаючи другий корж. Точно так само поступите з третім коржем.
6. Обов’язково зріжте з готових коржів скоринку з боків, а також з верхівок торта. Коржі розрізати навпіл упоперек і приступайте до складання торта.
7. Викладіть на блюдо один корж і щедро промажте його будь-яким своїм улюбленим кремом – сирним, вершковим або ще якимось білим кремом. Покладіть наступний корж і повторіть процедуру. Так робіть доти, поки не закінчаться коржі; верхівку і боки торта теж можна змастити кремом і ретельно його розрівняти, щоб торт був красивим і гладким.
8. Готовий виріб має настоятися і просочитися в холодильнику протягом не менше п’яти годин.
Приємного апетиту!
